食ペルシュ通信2024年1月号「鱈（たら）」

料理家Kieの食ペルシュ通信2024年1月号は、初めて魚を取り上げました。離乳食にもよく使われる「鱈」です。甘塩になっているものや冷凍では年中売られていますが、文字通り、冬が旬のお魚ですね。
白身魚はなんとなく脂肪分が多そうな気がしますが、鱈は極めて少ないとのこと。代わりに栄養分がたっぷり含まれているのも魅力的です。
離乳食や幼児食で出すときに、骨を取り除くのはちょっと面倒ですが、ふっくら濃厚な味わいは、きっとお子さんにも喜ばれるはず！